Les photos de Daniel

posté le 02-12-2013 à 15:34:11

POTAGE DE PATISSON AU ROCQUEFORT

POTAGE DE PATISSON AU ROCQUEFORT

 

Ingrédients

* 1 patisson

* 2 cubes de bouillon de volaille

* 1 litre d'eau

* 1/2 litre de lait

* 2 pincée de muscade

* du persil

* du basilic

* sel et poivre

* bleu d'auvergne

 

*Peler et couper en petits morceaux le patisson

* Mettre l'eau etble lait sur les morceaux de patisson et les 2 cubes de bouillon , saler et poivrer , faire cuire 20 minutes .

* Hors du feu ajouter la noix de muscade râpée , le persil et le basilic et mixer avec le pieds plongeur servir chaud puis ajouter un morceau de bleu d'auvergne dans l'assiette.

 

Papydaniel

 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 05-12-2013 à 11:12:46  (site)

bonjour
ah oh bon la soupe au pâtisson ok mais au roquefort ah la non j'aime pas ce fromage et je met des châtaigne a la place c'est bon !
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le 26-11-2013 à 17:29:10

FILETS DE MERLAN EN JULIENNE

FILETS DE MERLAN EN JULIENNE

 

Ingrédients

 

4 beaux filets de merlan

200 gr de carottes

1 branche de céleri

200 gr de champignons de Paris

4 échalotes

1 petit pot de crème fraîche

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre

beurre

 

* Peler les carottes puis couper une en rondelles cannelées puis les autres en petits bâtonnets . Laver les tiges de céleri garder les feuilles puis couper les tiges en petits bâtonnets aussi . Essuyer les champignons et couper les en rondelles .

* Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et mettre  les légumes à cuire doucement pendant 25 minutes , saler et poivrer .

* Allumer le four thermostat 7ou 210° verser les légumes dans un plat à gratin beurrer et poser les filets de merlan dessus poser quelques rondelles de carottes dessus arroser avec le vin blanc.

* Cuire 10 à 12 minutes en arrosant 2 à 3 fois pendant la cuisson servir dans le plat de cuisson avec un peu de crème fraîche présenter à part dans un ramequin.

 

Papydaniel

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 29-11-2013 à 16:05:12  (site)

bonjour
ben oui quant on ne peut pas trop sortir a cause de la maladie ben on cuisine puis faut bien ce nourrir et c'est plaisant de cuisiner ,je viens de faire un tarte aux fromages blancs pour ce soir et je vais faire des galettes de panais . miammmm!
bonne soirée
pouty

 
 
 
posté le 26-11-2013 à 16:57:57

POULET GRAND-MERE A LA COCOTTE

Poulet grand-mère à la cocotte

 

Ingrédient :

 

* 1poulet fermier couper en morceaux

* 150 gr de lard nature

* 150 gr d'oignons grelots (surgelés)

* 150 gr de champignons de Paris

* 80 gr de beurre

* 25 cl de bouillon de volaille

* 10 cl de vin blanc sec

* 1 bouquet garni

* sel et poivre

 

Faire dorer les oignons ,les champignons couper en lamelles puis le lard couper en dés dans 50 gr de beurre et cuire 10 minutes à feu doux , réserver dans un saladier.

Ajouter 30 gr de beurre dans la cocotte et mettre les morceaux de poulet à colorer , garder les déchets de poulet pour faire le bouillon.

Déglacer la viande avec le vin blanc , ajouter le bouquet garni et le bouillon , saler et poivrer et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen .

Au bout des 45 minutes ajouter les lardons , les champignons et les oignons dans la cocotte et laisser mijoter 15 minutes .

Servir avec des pommes de terre.

 

Papydaniel

 

 

 

 


 
 
posté le 21-11-2013 à 16:45:40

FILET DE PORC A LA NAPOLITAINE

FILET DE PORC A LA NAPOLITAINE

 

   Ingrédients

 

 * 4 belles tranches de filet de porc

 * 2 gousses d'ail

 * 3 cuill à soupe d'huile d'olives

 * 1 poivron vert

 * 2 poivrons rouges

 * 200 gr de champignons de Paris

 * 1 boite de concentré de tomate

 * persil

 * sel et poivre

 

  * Peler et écraser l'ail. Faire chauffer l'huile d'olives dans une cocotte en fonte et faire dorer la viande sur les deux faces avec l'ail écraser .

  * Pendant ce temps couper les poivrons en lanières en retirant les pépins . Essuyer les champignons et couper le bout du pieds puis les émincer .

  * Une fois la viande bien dorer retirer là et mettre les poivrons et les champignons dans la cocotte avec la sauce tomate délayer avec un peu d'eau . Remetter le porc sur les légumes saler et poivrer  et couvrir du couvercle , laisser mijoter 15 minutes . Servir avec des tagliatelles .

 

Papydaniel

 


Commentaires

 

1. lafianceedusoleil  le 24-11-2013 à 22:11:34  (site)

bonsoir,
elle est très appétissante cette recette, je sens que j'aimerais.
Merci Daniel.
J'espère que le week-end s'est bien passé.
Bonne semaine.
Bisou
Cricri

2. pouty88  le 26-11-2013 à 07:40:50  (site)

bonjour
ça y est il est coincé dans sa cuisine ...
MDR !
bon ceci dit il faut tout de même quel qu'un pour faire a manger deux fois par jours ,et t'es recettes sont toujours intéressante .
ici la neige est fondu mais qu'est qu'il fait froid .
bonne journée
pouty

3. anaflore  le 26-11-2013 à 09:41:23  (site)

une belle photo j'espére que le résultat est bon également belle journée

 
 
 
posté le 14-11-2013 à 17:30:06

CUISSES DE CANARDS AUX CHAMPIGNONS

CUISSES DE CANARDS

 

   *Ingrédients:

 

* 4 cuisses de canard

* 1 sachet de champignons surgelés

*2 gousses d'ail

* 1 oignon

*25 cl de vin rouge

* 2 carottes

* 0,5 litre de fond de veau

* 15 cl de maïzéna

 Peler les carottes et l'oignon , l'ail puis découper les carottes en morceaux et les oignons en petits dés , écraser l'ail avec la lame du couteau .

 Mettre la viande dans un plat avec couvercle , le vin , le fond de veau et la maïzéna , ainsi que les carottes ,oignons , ail et champignons.

 Mettre au four à 210°pendant 1heure 30 . Servir avec un riz au safran

 

 

 

 


Commentaires

 

1. miou14  le 14-11-2013 à 18:09:06  (site)

Bonsoir Daniel je note cette recette car mes canards vont bientôt être bons à manger. Bonne soirée à toi, bisous

2. pouty88  le 14-11-2013 à 19:11:39  (site)

re bonsoir
oh miam encore une fois .
bon appétit
bonne soirée
pouty

3. fanfan76  le 14-11-2013 à 22:00:45  (site)

Bonsoir Daniel, je vais prendre cette recette pour les fêtes car elle me semble excellente! merci. Amitiés. fanfan76

4. pouty88  le 16-11-2013 à 10:29:39  (site)

bonjour
oui y a bcp de champignons dans les Vosges c'est une région très humide et ils poussent bien ,bon ceci dit a par les trompettes de la mort qui sont très facile a reconnaitre ainsi que les morilles c'est tout je ne vais pas cueillir les autres .
bon samedi
pouty

5. anaflore  le 18-11-2013 à 16:00:43  (site)

alors c'était bon ???super semaine ....

 
 
 
 

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